[Venues] San Miguel de Allende.– La reunión más grande de Bartenders y las marcas premium del fine drinking regresan a México en la sexta edición de Barra México 2021, San Miguel de Allende y en esta ocasión más fuerte que nunca.
El cambio continuo, transformarse y adaptarse han sido una vez más parte el eje de los valores del Bar Show más importante de Latinoamérica y el primero en el mundo en ser Climate Positive.
Por ello, la esencia de compartir conocimiento y las nuevas tendencias para los creadores y amantes del fine drinking tendrá el mejor escenario a través de grandes seminarios los días 27, 28 y 29 de agosto en la Villa Barra México, en los Viñedos de San Lucas, en San Miguel de Allende.
En esta edición participan bartenders y expertos en hospitalidad. Para darte una razón más para vivir esta edición diseñada para ti, te dejamos algunos de los seminarios imperdibles en esta ocasión:
Viernes 27 de agosto
Mailen Obon
Enóloga argentina; actualmente encabeza la Dirección Enológica y Enoturística del grupo de Viñedos de La Santísima Trinidad, lleva 14 años en la industria.
Agustín Balengo
Co-owner de Brindisi Bar de Cócteles y formador de bartenders.
Mariana Torres
Originaria de León, Guanajuato; forma parte del estandarte familiar de la marca Chilcuague desde 2020, uno de sus retos es continuar el posicionamiento a nivel nacional e internacional la “Raíz de Oro Mexicana.”
Adriana Baca
Con experiencia de 15 años en marketing en empresas internacionales, en la industria de alimentos y bebidas. Actualmente es Embajadora Global de Volcán de mi tierra.
Fabiola Padilla
Fundadora de Bekeb en 2019 (Hotel Boutique Casa Hoyos, San Miguel de Allende), es una de las bartenders mexicanas más reconocidas a nivel internacional. COSME, de Enrique Olvera y el bar Diego, en el Public Hotel del Lower East Side de Manhattan son algunos de los lugares de reconocimiento donde ha colaborado.
Wilton Romero
Creador de “Descorchando Club de Vinos”, lleva poco más de 10 años en la industria, dada su habilidad y pasión por el mundo del vino ha sido creador de cartas emblemáticas como las del Restaurante Quintonil y actualmente de Catamundi.
Sábado 28 de agosto
Bertha González-Nieves
Reconocida como “Orgullo de México” (2018) es Considerada como “la mujer más innovadora en la industria de alimentos y bebidas” por las revistas Food & Wine y Fortune. Co-fundadora y CEO de Tequila Casa Dragones, esta certificada como la primera Maestra Tequilera por la Academia Mexicana de Catadores de Tequila. Es parte del Consejo Ejecutivo de Judd Foundation, Museum of Food and Drink y el Instituto Cultural de México en Nueva York.
Sandra Vázquez
Actualmente es Directora Ejecutiva del Consejo Turístico del Estado de Guanajuato, asi mismo bajo su liderazgo y visión, Levain & Co. se ha posicionado como un grupo de hospitalidad líder en el turismo de lujo. La visión de Sandra ha logrados colocar en el mapa internacional a Dos Casa Hotel & Spa, Casa de los Olivos, así como a los restaurantes Cumpanio y Áperi, la panadería artesanal Panio y la galería Garage.
Luis Diaz Batalla
Biotecnólogo nacido en Tulancingo Hidalgo, creador de “VIGATE” el destilado de Mezquite. Ser profesor Investigador en la Universidad Politécnica de Francisco I. Madero, ha hecho que este proyecto enaltezca diversos procesos y modelos biológicos.
Ara Carvallo y Paula García
Empresarias y visionarias mexicanas. Fundaron Barra México con la finalidad de llevar lo mejor a la industria de los destilados y bares premium; por ello, continuan expandiendo horizontes y cumpliendo con su objetivo inicial que es la transformación de la industria.
Audrey Hands
De origen franco-inglés, creció en Londres, Reino Unido. Desde el año 2016 colabora como Embajadora de Marca Global para Havana Club International, con sede en Canadá y además trabaja en colaboración con los cantineros cubanos representando Havana Club, a la cultura cubana y a su coctelería.
Juan Pablo Carvajal
Originario de Chihuahua, México; es socio fundador y responsable de producción de Los Magos Sotol. A través de una alianza con destiladores de generaciones, Juan Pablo trabaja para construir las condiciones que permitan que las tradiciones de la destilación de Sotol sean un camino hacia un futuro mejor para las generaciones venideras.
Domingo 29 de agosto
Peter Sánchez
Mexicano, co-fundador de “We Are Bartenders y Bar Manager en ARCA Tulum”, lugar reconocido actualmente como uno de los destinos de la reconocida lista 50 Best Discovery este año, su talento es indiscutible, ha formado parte de los equipos de Limantour y Fifty Mils.
Inés de los Santos
Bartender argentina totalmente comprometida con los cócteles y la comida regional. Julep, su empresa de catering de bebidas, fue calificada entre las mejores de su país. Autora de los libros “Barras I Bares de Buenos Aires” (2009) y “Tragos” (2020); es socia de A.C.E.L.G.A.
Eric Van Beek
Ganador del “Global de Bacardi Legacy en 2018”, galardonado dos veces consecutivas (2018 y 2019) por tener programa de cócteles más creativo de los Países Bajos. En 2019 fue nominado junto al equipo del Bar Brujas como Mejor Nuevo Bar de Cócteles Internacional por parte de Tales of Cocktail tras su apertura; en 2021 junto a Marcos Di Battista abrieron Handshake Bar, que tiene uno de los programas de cócteles más innovadores.
Liz Furlong
Fundadora de La Sociedad del Cóctel, un gremio para bartenders de Centroamérica que ofrece clases gratis para bartenders. Nació en Canadá y ha vivido en Costa Rica durante los últimos ocho años. Ha llegado a ser conocida como una de los bartenders más prominentes de Centroamérica. Su bar, Bebedero, abrió hace tres años en el centro histórico de San José.
Mica Rousseau
Considerado uno de los mejores bartenders de América, ganador de World Class 2016. Actualmente es uno de los mayores exponentes de nuevas tendencias y potencializador de talento, actualmente esta al frente de Casa Prunes casa gastronómica zero waste, considerada como uno de los lugares top en CDMX.
Claudia Cabrera y Estefanía Ortiz
Claudia nació en México, es bartender y emprendedora. Ha ganado seis concursos nacionales y ha sido reconocida internacionalmente en el Bartender Awards 2018. En 2016 comenzó su propio proyecto llamado Kaito Izakaya, donde desarrolló un menú con base en el sake y destilados japoneses. Actualmente pertenece al Grants Committee de Tales of the Cocktail 2021.
Estefania por su parte, lanzó en 2018 Dark Horse Wine y comenzó en la industria de vinos y licores hace siete años. En 2018 con Dark Horse Wine posicionó la marca en el Top 15 vinos de Estados Unidos. Durante los últimos años ha desafiado la categoría al romper las reglas y redefinir el concepto del vino de la mano de Kaito Del Valle.
Roberto Berdecia
Fundador de la barra de La Factoría, en el Viejo San Juan, en Puerto Rico, convirtiéndola en un referente para la coctelería nacional. Inició su carrera detrás de la barra hace 15 años. En 2011 ganó la competencia de coctelería World Class Club Puerto Rico. En 2015, La Factoría logró posicionarse en la prestigiosa lista World’s 50 Best Bars. En 2019, junto con Deliana Olmo y Alexandra Rivera, lanzan Puerto Rico Cocktail Week, que tiene como objetivo dar a conocer a bartenders locales y establecimientos de alta coctelería.
Yana Volfson
Actualmente ocupa el puesto de Directora Nacional de Bebidas del grupo estadounidense “Casa Mata”. Ha sido reconocida por crear programas de bebidas y licores únicos que reflejan la personalidad de lugares como Freemas y Cosme en Nueva York.
José Luis León
Miembro y líder del mejor Bar de México “Licorería Limantour” y posicionado en varias ocasiones por la lista “World’s 50 Best Bars”. Con 14 años de trayectoria se ha convertido en un ícono de la industria de bebidas; ha llevando la coctelería mexicana a más de 32 países. En 2010 y 2021, León se posicionó en el primer lugar de la prestigiosa competencia “World Class Mexico”, organizado por la compañía multinacional DIAGEO.
Fifty Mils
Alvaro García, bartenders mexicano su paso por diversas barras a nivel mundial le dan un conocimiento único: Madrid, Londres, Shanghai, Miami, Costa Rica y Ciudad de México. Actualmente se desempeña como líder del reconocido bar “Fifty Mils”, Mejor Bar de Hotel Internacional por Tails Of The Cocktail 2019 y 2020.
Por su parte Daniel Ortega, ha sido ganador de 3 competencias nacionales y su coctelería esta inspirada en la sustentabilidad, actualmente se desempeña como facilitador para Domecq Academy y una pieza muy importante para el equipo de Fifty Mils.
Francisco Ortega, es parte del equipo fundador de Fifty Mils y hoy en día es el Head Bartender del bar. Fran es un innovador innato, ha sabido ser polifacético, su personalidad inquieta lo ha llevado a crear Runneght, destilados y licores sin alcohol.
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